Es un curso teórico práctico electivo que tiene como finalidad que el estudiante conozca la importancia de los cultivos materia del curso en la economía del país y del mundo, reconozca, describa y explique la morfología, fisiología y los factores que influyen en la productividad y calidad, sea capaz de emplear las tecnologías de cultivo apropiadas a las diferentes zonas de producción y tipos de agricultores del Perú y conozca los criterios de calidad que determinan los precios y los canales de comercialización. El curso incluye dos secciones, cada una con 9 semanas lectivas:
Sección I: Cereales, principalmente con los cultivos de trigo y cebada
Sección II: Granos Nativos, con los cultivos de quinua y kiwicha
Las unidades de aprendizaje en cada sección son:
I. Importancia de los cultivos
II. Botánica,
III. Factores que influyen en la producción
IV. Manejo Agronómico
V. Manejo post cosecha y comercialización