Las plantas son organismos que germinan, crecen, se desarrollan, maduran, se reproducen y
mueren. La Fisiología Vegetal comprende el estudio el estudio de procesos del cómo y por qué cada planta tiene un comportamiento propio y particular, es el estudio de la organización y operación de los procesos que gobiernan el desarrollo y el comportamiento. Cada planta es el producto de la expresión genética inducida por su ambiente y cada órgano vegetal se modifica adicionalmente por el estado fisiológico interno de la planta del cual forma parte. Los conceptos fisiológicos permiten comprender el comportamiento de la planta en respuesta al
ambiente, lo que permite su conservación y/o producción para diferentes fines.