El curso corresponde al área de formación específico, es de carácter electivo, de naturaleza teórico-práctica. El propósito es analizar el proceso de producción ecológica de las principales especies animales domésticas (vacuno, ovino, caprino, porcino etc.), describiendo los factores que influyen en estos tipos de unidades de producción agroecológicas, según las normas de certificación vigentes. Comprende 8 unidades: i) Introducción a la ganadería orgánica; ii) La ganadería y la contaminación atmosférica/ cambio climático; iii) Manejo ecológico de los suelos; iv) Manejo ecológico de los pastizales y alimentación animal según la agroecología; v) Etología y razas adaptadas; vi) Sanidad e higiene animal según la ganadería orgánica; vii) Integración de crianza animal – agricultura y/o foresta; viii) La crianza animal y la agroecología.

CLASES PRÁCTICAS